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口蘑豆腐饭
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裔蹂躏你
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时间:30分钟-1小时
食材
北豆腐 半块
口蘑 200g
生抽 2茶匙
水淀粉 1汤匙
蚝油 2汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 少许
葱花 少许
姜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料。
  • 步骤 2/5
    将口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，备用。
  • 步骤 3/5
    切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用。
  • 步骤 4/5
    烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。
  • 步骤 5/5
    调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可。
小贴士

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

发布于 2018-11-30
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