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沙姜葱香鸡
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姑季盒重黑

沙姜，是一种有着独特香味的姜，比普通的生姜少了一份辛辣，多了一份醇香，与鸡肉的鲜美搭配，再混合小葱的香味，简直就是完美。逢年过节，我们必吃。真的太香了，无法让我们不爱！！

时间:10-30分钟
食材
走地三黄鸡 500g
葱 3棵
沙姜 1小块
米酒 2瓶盖
盐 1小匙
花生油 适量
生抽 少许
蚝油 1勺
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，鸡肉，香葱，沙姜。花生油，盐，生抽，蚝油，米酒，味精
  • 步骤 2/9
    沙姜拍碎，用刀背切沫，葱切1厘米左右的段
  • 步骤 3/9
    锅里坐水煮开，将鸡肉整块放锅里，转小火煮至八成熟，
  • 步骤 4/9
    取出鸡肉斩件装盘待用，鸡肉我没煮到八分熟，煮熟点好点的。汤倒出备用
  • 步骤 5/9
    锅内放油，热油下沙姜，爆出香味，沙姜微微发黄
  • 步骤 6/9
    放入鸡块翻炒两下
  • 步骤 7/9
    放入米酒两瓶盖，适量生抽，适量蚝油，翻炒两下，转大火，放入两汤勺刚才熬鸡的汤
  • 步骤 8/9
    翻炒至汤汁略收，加入少许盐，少许鸡精，炒两下，放入香葱再翻炒两下
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，大工告成！超级香的，好下饭。
小贴士

1，选用走地三黄鸡，肉质嫩，香

2.主要是沙姜，不宜太多或过少，一斤肉放一小块就好了。沙姜的味道特浓。

发布于 2019-09-03
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