柚子皮味辛苦甘、性温,有化痰止咳,理气止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等,所以吃完柚子也别扔皮,简单几步让柚子皮变废为宝化身清新小零食(秋天很对人都爱小咳嗽,不妨试试这个)
1、柚子皮表面用盐清洗,去除不法商贩打的蜡或农药,也可以去除柚子皮的部分苦味
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤,口感好,去火效果也好
3、去除柚子皮苦涩的三部曲:清洗——浸泡——焯水
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右,爱甜如我多加点,做出的柚皮糖很甜很甜,很好吃
5、做好的柚子皮自然风干,或烤箱或微波,只要硬挺即可,密封保存,但在过程中会自然回潮些,是正常现象,而且回潮后会更软更好吃些,
6、柠檬加也可,不加也可(少加点不会影响口感,柠檬酸有防腐功效),不过因为没有防腐剂,还是建议赶快吃掉比较好