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刀豆丝炒肉
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乄续约这一段情侯

对于我这个东北的姑娘来说，来到广州这的南方城市。市场上卖的青菜好多都是在北方比较少见的，比如今天我做的这个刀豆来讲，去市场看到好几次不认识，最后决定百度一下做法。发现这个东西食疗价值和膳食价值都还是很不错的。只是味道我不大习惯。

时间:10分钟内
食材
刀豆 260g
五花肉 1小块
葱姜 适量
油 适量
花椒粒 少许
盐 适量
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    刀豆泡水洗净切丝，五花肉切薄片最好是小于一厘米的0.5~0.8厘米厚度（方便快些炒出油，我的菜刀就太钝了，十块钱买的，切不了薄的。）葱切碎，姜切丝。
  • 步骤 2/7
    水煮开，放入刀豆焯水至八九分熟。捞起过凉水。
  • 步骤 3/7
    锅中热油下入五花肉小火煸炒出油，这样可以保证五花肉不肥腻。
  • 步骤 4/7
    五花肉炒至微焦时下入葱姜碎，花椒粒炒香。（喜欢吃辣的这个时候可以加入切好的小辣椒，我没有买就没有放）
  • 步骤 5/7
    滴入几滴酱油为五花肉上色，我个人吃肉比较喜欢颜色重些，亲们可以根据个人口味选择是否添加。
  • 步骤 6/7
    放入刀豆丝加盐调味炒熟。
  • 步骤 7/7
    好啦，这样就可以装盘享用了。光线比较暗手机拍照卖相不好，实际上肉的颜色还是微红比较好的。这个有点黑。
小贴士

煸炒五花肉的时候一定要注意安全，不要被油溅到哦。

发布于 2019-09-03
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