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银耳莲子汤
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银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。还可以加入枸杞、木瓜、百合等，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。本文介绍了，如何用离火续煮锅来烹饪汤类美食。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 300g
莲子 30g
红枣 30g
冰糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好 所需要的食材， 莲子提前用冷水浸泡1小时（因为莲子很难泡开），如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮熟的，那就不好吃了。
  • 步骤 2/9
    用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感（最好买已经去除莲子心的莲子）。
  • 步骤 3/9
    将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。
  • 步骤 4/9
    将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。
  • 步骤 5/9
    煮5分钟，放入银耳、冰糖。
  • 步骤 6/9
    再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里 续煮。
  • 步骤 7/9
    放入外锅。
  • 步骤 8/9
    盖好外锅盖子， 自行续煮30分钟。
  • 步骤 9/9
    时间到了，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。 特别养胃哟！
小贴士

注意，洋夫人离火续煮锅的内锅底是聚能环，可以持续给续煮锅提供热能，达到离火续煮的目的，所以那个聚能环要烧红，烧的越红，续煮时间越长。 水烧开后，即可把内锅移到外锅，让它自行续煮。

发布于 2019-09-03
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