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银耳莲子汤
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银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。还可以加入枸杞、木瓜、百合等,味道香甜可口,可清热健胃,美容养颜,营养价值丰富。本文介绍了,如何用离火续煮锅来烹饪汤类美食。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 300g
莲子 30g
红枣 30g
冰糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好 所需要的食材, 莲子提前用冷水浸泡1小时(因为莲子很难泡开),如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮熟的,那就不好吃了。
  • 步骤 2/9
    用牙签挑出莲子心,莲子心很苦,以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子)。
  • 步骤 3/9
    将银耳用冷水浸泡15分钟,待发后,去粗蒂,切小块备用。
  • 步骤 4/9
    将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。(大约1.5L的水就够了)根据分量自己把控。约10分钟,水开,放入红枣、莲子。
  • 步骤 5/9
    煮5分钟,放入银耳、冰糖。
  • 步骤 6/9
    再次烧开后,关火,把内锅放入离火续煮锅的外锅里 续煮。
  • 步骤 7/9
    放入外锅。
  • 步骤 8/9
    盖好外锅盖子, 自行续煮30分钟。
  • 步骤 9/9
    时间到了,打开锅盖,香气四溢的甜汤就展现出来了。 特别养胃哟!
小贴士

注意,洋夫人离火续煮锅的内锅底是聚能环,可以持续给续煮锅提供热能,达到离火续煮的目的,所以那个聚能环要烧红,烧的越红,续煮时间越长。 水烧开后,即可把内锅移到外锅,让它自行续煮。

发布于 2019-09-03
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