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炒紫苏
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纯青smuggle

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用，取其行气宽中的作用。能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服。也可作烧菜的香料，就是单独炒食也具有独特的香味。

时间:10分钟内
食材
紫苏叶 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
干红辣椒粉 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    紫苏叶洗净，姜蒜切末，辣椒粉备用。
  • 步骤 2/5
    热锅凉油，爆香姜末。
  • 步骤 3/5
    倒入紫苏叶，快速翻炒至软熟。
  • 步骤 4/5
    撒入辣椒粉和蒜末，炒匀。
  • 步骤 5/5
    加盐调味炒匀，淋入少许水烧一下即可。
小贴士

紫苏叶要选嫩一些的，老的口味有些微苦，老叶晒干，烧鱼时泡发同鱼一起烧更具香味。

发布于 2019-09-05
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