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紫苏辣炒秋葵
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千秋侥

自己家种的秋葵最已进入采摘阶段，这次摘了不少，而且很嫩。考虑到LG的口味我打算放老干妈，是豆豉那种，不太辣。另外还有利用家里种的香料，九层塔与紫苏，完全是自由搭配。由于秋葵很嫩所以没有切成段或片，去头去尾焯过水之后就直接炒，很好吃。

时间:10分钟内
食材
秋葵 500g
橄榄油 适量
生抽 适量
紫苏 适量
九层塔 适量
老干妈 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材：秋葵、紫苏、九层塔、大蒜、老干妈（豆豉）。
  • 步骤 2/13
    将紫苏切碎、大蒜剁碎、秋葵去头去尾。
  • 步骤 3/13
    烧开一锅水，放入秋葵。
  • 步骤 4/13
    煮至变色，捞起过冷河。
  • 步骤 5/13
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。
  • 步骤 6/13
    再放入紫苏，略炒至干身。
  • 步骤 7/13
    略炒至干身。
  • 步骤 8/13
    倒入焯过的秋葵。
  • 步骤 9/13
    大火翻炒。
  • 步骤 10/13
    调入老干妈，以及少许生抽。
  • 步骤 11/13
    继续翻炒。
  • 步骤 12/13
    最后放入九层塔。
  • 步骤 13/13
    略炒均匀即可熄火。
小贴士

1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九层塔放最后不要炒太久。

发布于 2020-02-10
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