豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。每年新鲜豌豆上市的时候，我都会买来用清水煮，煮好的豌豆清甜可口，不一会，就能吃完一斤，呵呵……