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花环泡芙
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思梦癣

今天带我家小盆友去草莓园里摘草莓了，小家伙非常开心，事实上从上周日告诉他这个周末可以去草莓园，他这整个星期基本上就处于非常兴奋的状态，常常想起来就要问一句确认一下。。。圣诞节也快到啦，上次做了个圣诞老人面包，今天再来个花环泡芙吧～一样很有圣诞feel哦～

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50g
牛奶 130g
盐 1g
糖 10g
低筋面粉 65g
鸡蛋液 100g
淡奶油 150g
糖粉 15g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油、牛奶、盐、糖一起称到小锅里
  • 步骤 2/12
    中小火加热到黄油融化并沸腾
  • 步骤 3/12
    离火筛入低筋面粉稍搅匀
  • 步骤 4/12
    因为怕打蛋器刮掉小锅的不粘层所以我倒到不锈钢盆里了，两个鸡蛋打散，分多次加入面糊里搅拌，每次都要搅匀再加，注意观察状态
  • 步骤 5/12
    到图中这样的状态就可以了，两个鸡蛋的蛋液并没有用完，约用了100克
  • 步骤 6/12
    面糊装到裱花袋，剪一个口子并在烤盘里挤出圆形
  • 步骤 7/12
    剩余的面糊我做了基础泡芙形状
  • 步骤 8/12
    烤盘放入预热好的烤箱，200度中层，烤到泡芙鼓起后转180度继续烤10分钟左右至表面金黄即可
  • 步骤 9/12
    出炉后横切开
  • 步骤 10/12
    淡奶油加糖粉打发后装入裱花袋，在泡芙上挤一圈
  • 步骤 11/12
    再盖上另一半，挤奶油花，放上草莓，筛点糖粉就ok啦～
  • 步骤 12/12
    圆泡芙也上个镜
小贴士

鸡蛋液的量并不是一定的，要慢慢加，观察状态，可形成倒三角同时比较稠比较合适

发布于 2023-01-02
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