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酱拌意粉
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怕寂寞pope

那天,到超市购物,逛至摆放进口食品的架区时,看到了意大利通心粉,我俩都好奇它的味道,于是,买了一袋意粉扔进了购物车。回家后,尽管老公催过多次,但因没做过,心中没底,所以,一直放着。今天是重阳节,中午,我做了一桌子菜,与姐妹们一起给公婆过了节。晚饭时,公婆想换些清淡的,提出喝面条,老公提议做意大利通心粉,让公婆也尝一尝西式洋面条的味道,呵呵,这也算是我献给老人的一种特别的重阳节美食吧!

时间:10-30分钟
食材
意大利面 1000g
火腿肠 2根
西红柿 2个
紫甘蓝 100g
木耳 6朵
适量
2勺
金格勒酱 4大勺
蚝油 1大勺
香菜 适量
葱末 适量
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    意粉、火腿肠、紫甘蓝、香菜、西红柿、葱姜末如图所示准备好。
  • 步骤 2/20
    金格勒酱和泡发的木耳准备好。
  • 步骤 3/20
    铁锅注水,烧开,将切好的紫甘蓝丝放入水焯烫断生。
  • 步骤 4/20
    将焯烫好的紫甘蓝丝捞出,控干水分,备用。
  • 步骤 5/20
    热锅上油,七成热,爆香葱姜末。
  • 步骤 6/20
    将切好的西红柿块倒入。
  • 步骤 7/20
    中火,炒出茄汁。
  • 步骤 8/20
    加4大勺量的金格勒酱,炒匀。
  • 步骤 9/20
    加适量的热水,大火烧开。
  • 步骤 10/20
    加2勺的盐调味。
  • 步骤 11/20
    倒入切好的火腿肠片。
  • 步骤 12/20
    加泡发洗净的木耳,中火两分钟。
  • 步骤 13/20
    加1大勺量的蚝油提鲜。
  • 步骤 14/20
    加香菜。
  • 步骤 15/20
    将做好的浇汁盛出,备用。
  • 步骤 16/20
    煮锅中放水,烧开,将意粉放入。
  • 步骤 17/20
    大火烧开,转小火十分钟以上。
  • 步骤 18/20
    待意粉煮至软透,即可盛至盘中。
  • 步骤 19/20
    将适量的紫甘蓝丝放在意粉上。
  • 步骤 20/20
    将烧好的浇汁舀在意粉上,拌匀,即可食用。
小贴士

1、没有金格勒酱可用甜面酱代替,或者不加,直接用西红柿、蚝油、生抽炒出酱汁来代替。

2、拌面的酱汁尽量咸些,这样会更入味。

3、意粉比较耐煮,煮得的时间会比较长,建议煮至软透再盛出。

发布于 2022-05-01
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