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广式月饼
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玉树临风insert

中式月饼是南方民间传统应节食品，选用的料和技艺无比精巧，特点皮薄公软、油光闪闪、色泽金黄、是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
高筋面粉 40g
转化糖浆 120g
色拉油 40g
碱水 3g
绿豆馅 800g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    转化糖浆、色拉油、碱水加进不锈钢容器搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    然后倒进月饼粉
  • 步骤 3/8
    将材料都搅拌均匀，成团，室温内静置一个小时
  • 步骤 4/8
    浆分割好的粉团压饼放进馅
  • 步骤 5/8
    慢慢的用手边压下，边往上推收口
  • 步骤 6/8
    模具放点干粉，再把丰好口的月饼团放进模具摸平
  • 步骤 7/8
    放入模具按压成型
  • 步骤 8/8
    喷点水烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，将月饼取出，表面刷上蛋液，入烤箱继续烤10分钟，然后出炉回油两天即可
小贴士

1、烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节；

2、最后上色几分钟要注意点，免烤焦；

发布于 2022-11-23
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