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紫薯玫瑰花卷
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梨子Nicole-

紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯纤维素含量高，这类物质可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
紫薯 100g
酵母粉 3g
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将紫薯蒸熟，去皮放入塑料袋里用擀面棍擀成泥，酵母放入容器中用35度左右温水化开，放入白糖、放入紫薯泥、放入面粉、水和成面团
  • 步骤 2/16
    饧发1个小时
  • 步骤 3/16
    将面团擀成长条
  • 步骤 4/16
    用刀切成小剂子
  • 步骤 5/16
    用手将小剂子揉圆
  • 步骤 6/16
    将小剂子擀成圆片
  • 步骤 7/16
    用4个圆片做成一朵玫瑰花
  • 步骤 8/16
    首先将第一个圆片从左往右卷成卷
  • 步骤 9/16
    将第一个卷放在弟二个圆片上再卷成卷
  • 步骤 10/16
    将第二个卷放在第三个圆片上再卷成卷
  • 步骤 11/16
    将第三个卷放在第四个圆片上再卷成卷
  • 步骤 12/16
    从上端边缘往下卷成花边
  • 步骤 13/16
    做好玫瑰花型生坯
  • 步骤 14/16
    用刀切去生坯的后端
  • 步骤 15/16
    这是做好的生坯
  • 步骤 16/16
    将玫瑰花生坯放入蒸锅蒸20分钟
小贴士

1 将第一个卷收口朝下放在第二卷上，依次类推，这样做成的玫瑰花漂亮。

2 夏天 天热饧发面的时间一个小时，冬天天凉饧发面的时间可以延长。

发布于 2019-08-01
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