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口蘑炒油菜—翡翠映白玉
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惊恐fantastic

口蘑炒油菜这是我小时候父亲常给我们做的一道素菜，我很喜欢。那时候的北京还没有新鲜口蘑，都是买的口蘑罐头，偶尔父亲从上海回来会带一些，那就觉得很奢侈了。后来，我参加工作了，也常到上海出差，家里吃口蘑就方便了。我还把这口蘑炒油菜发扬光大，心情好的时候，给我家的高级厨师父亲来上个花一样的炒油菜。又到了父亲节，很怀念父亲，把这道菜献给父亲，愿他永远都有下酒菜。

时间:10分钟内
食材
油菜 5棵
口蘑 6个
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 2g
姜片 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    口蘑和油菜洗净
  • 步骤 2/9
    口蘑切片，油菜从下面1/3处切断，把油菜帮的部分用刀切成莲花状
  • 步骤 3/9
    油菜叶部和切下的帮子部分
  • 步骤 4/9
    炒锅坐火倒油烧至7成热，将油菜莲花状根部下锅炒至成熟撒点盐出锅备用
  • 步骤 5/9
    炒锅坐火倒油烧至7成热下姜片爆香
  • 步骤 6/9
    倒入口蘑
  • 步骤 7/9
    再下入油菜叶部分
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀，炒熟后加盐调味出锅
  • 步骤 9/9
    摆盘
小贴士

1、青菜要急火快炒。

2、口蘑已经很鲜了，不用加鸡精味精什么的。

发布于 2019-08-01
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