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青扁豆炒腊肉
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自打在张家界吃了几次土家族腊肉，那味道就一直吸引着我，诱惑着我。于是，在离开张家界的火车站小超市买方便面时，一看到货柜上有土家族腊肉，我就毫不犹豫的买了2包带回来。回来后，一直不舍得吃~~~但是夏天就要来了，该吃还得吃。土家族腊肉真是好东西！无论做汤还是炒菜，只要放上那么几片，菜肴的味道就不同一般！鲜中带香，香味悠远-----如果老父亲还在，这款菜就是很好的一款下酒菜-----真希望天堂里的父母也能品尝到！

时间:10-30分钟
食材
青豆 400g
腊肉 80g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    扁豆去茎，洗净，腊肉切片
  • 步骤 2/7
    锅里油热，放下姜，蒜爆香
  • 步骤 3/7
    放下腊肉，加些料酒煸至转色
  • 步骤 4/7
    放下青扁豆煸炒
  • 步骤 5/7
    待扁豆有些发蔫，加些清水
  • 步骤 6/7
    加些糖，煸匀，煮8分钟
  • 步骤 7/7
    加点盐煮1分钟，加鸡精煸匀即可
小贴士

1.扁豆一定要煮熟才能吃。

2.煮豆的时间根据豆的嫩，老程度而定。

3.腊肉有咸味了，所以盐要少放些。

发布于 2020-09-18
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