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螺丝型意大利肉末面
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小米椒哩

“起来，吃饭了。”这是我在家的每一天早晨所听到的话，想睡懒觉不成，所以很不耐烦，但这却是母亲对我爱意的最朴实最真挚的表达。在淘宝买了几代意大利面和两瓶意粉酱，地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。但是孩子很喜欢，中午带饭非常适合，不粘，中午吃很美味。今天给妈妈做一款意大利面，让妈妈也尝尝外国的美味。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 100g
螺丝型意大利面 100g
盐 适量
橄榄油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
意面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅中加入橄榄油
  • 步骤 2/11
    加入肉末翻炒
  • 步骤 3/11
    肉末变色后加入生抽
  • 步骤 4/11
    加入鸡精
  • 步骤 5/11
    加入盐
  • 步骤 6/11
    加入意粉酱
  • 步骤 7/11
    加入适量水炖煮入味
  • 步骤 8/11
    意面放入温开水中泡发30分钟，大火烧开后煮至面熟
  • 步骤 9/11
    过凉开水（其实不过水用橄榄油拌更好）
  • 步骤 10/11
    捞出控干水分
  • 步骤 11/11
    加入肉末酱
小贴士

重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

发布于 2019-09-20
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