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黑白巧克力慕斯
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倒叙的时光莫经

有句话是说3月不减肥，4月徒伤悲，反正3月也没减肥成功，都是4月了，那就尽情的享受美食吧！巧克力和蛋糕对很多人来说都是很有诱惑的美食，如果把2者结合在一起，那该是多么美好的享受啊！黑与白，最经典的搭配，享受这最原始的诱惑吧！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
白砂糖 30g
低粉 60g
可可粉 3g
白巧克力 270g
黑巧克力 90g
牛奶 100ml
淡奶油 550g
椰蓉 适量
吉利丁 适量
奥利奥饼干 适量
装饰用淡奶油 100g
糖酒液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备围边用的粉类
  • 步骤 2/12
    蛋清加糖打发
  • 步骤 3/12
    蛋黄加糖搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    蛋白糊加蛋黄糊，加面粉搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    将准备好的面糊，按照自己喜欢的方式，烤出围边。
  • 步骤 6/12
    将烤好的蛋糕围边，裁成5CM宽度，背面刷糖酒液
  • 步骤 7/12
    奥利奥饼干压碎，加入椰蓉与牛奶搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    将搅拌均匀的饼干底铺在慕斯圈内，进冰箱冷藏。
  • 步骤 9/12
    白巧克力加牛奶融化，加入吉利丁以及打发的淡奶油（黑巧克力以同样方式处理）
  • 步骤 10/12
    将准备好的白巧克力慕斯馅倒入慕斯圈，然后倒入黑巧克力慕斯馅
  • 步骤 11/12
    将冷藏好的慕斯表面，按照自己喜欢的方式装饰！
  • 步骤 12/12
    最后就是打包送人
小贴士

蛋糕围边，很容易消泡，我做的时候白色部分就已经硬邦邦了，完全消泡了，所以搅拌还是要动作快。本来这个蛋糕是想山寨双鱼做斑点状的，因为本身操作的关系，变成黑白2层了，所以做慕斯馅的时候还是要动作快，不然等凝固了 其他就不好搞了！

发布于 2019-07-30
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