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益力多巧克力蛋糕
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拿个橘子跑

蛋糕，还是最喜欢吃戚风蛋糕啦。绵软细腻好吃。

时间:1-2小时
食材
低粉 100g
益力多 85ml
橄榄油 20ml
蛋黄 5个
蛋白 5个
糖 70g
巧克力粉 20g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄与蛋白分开。蛋白中加入盐，糖分3次加入，打至蛋白硬性发泡；
  • 步骤 2/7
    蛋黄里加入益力多与橄榄油，慢速打10秒，然后筛入低粉，加入巧克力粉；
  • 步骤 3/7
    打蛋器慢速打30秒；
  • 步骤 4/7
    取1/3的蛋白与巧克力面糊混合均匀，然后倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
  • 步骤 5/7
    倒入8寸模具里，抹平并用力在桌面上震几下，震出气泡；
  • 步骤 6/7
    放入140度预热好的烤箱里，倒数二层，烤45-50分钟，加固1分钟防表面脱落；
  • 步骤 7/7
    出炉倒扣，放凉透后再脱模。
小贴士

戚风蛋糕不会失败要注意以下几点：

1。打蛋器与打蛋盆必须无油无水；

2。蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；

3。拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；

4。低温烘培，放凉透再脱模。

发布于 2019-07-31
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