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蜂蜜蛋糕卷
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红润modesty

涂了一层薄薄的蜂蜜，蛋糕更美味可口呢！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100g
牛奶 85ml
糖 70g
蛋黄 5只
蛋白 5只
油 15g
盐 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
  • 步骤 2/8
    蛋黄加入油，牛奶，打蛋器打10秒；
  • 步骤 3/8
    筛入低粉；
  • 步骤 4/8
    打蛋器打30秒至混合均匀；
  • 步骤 5/8
    蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊，倒入烤盘里；
  • 步骤 6/8
    放入150度预热好的烤箱里，中层，烤20分钟，加固1分钟，即可出炉；
  • 步骤 7/8
    出炉倒扣，撕开油低，涂上蜂蜜，趁热卷起来定型；
  • 步骤 8/8
    再切件食用。
小贴士

1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水；

2.蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；

3.拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；

4.趁热卷起定型

发布于 2019-07-29
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