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花生酱酥饼
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烂自安家掣

这款饼干真的巨好吃。酥到掉渣呀，刚刚做出来就被抢空了。这次能做好是因为把黄油打发得很好，黄油太硬的时候切切不要打发，可以先拿到微波炉里叮一下，只要软化哦，不能液体化，当然这需要你在微波炉前几秒钟几秒钟地设定跟踪变化。春节这几款小饼干真的为我挣足了面子。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
黄油 100g
糖粉 80g
鸡蛋液 20g
花生酱 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有材料称好，黄油太硬的话，可以送进微波炉叮几分钟（我这有点液化了，后来拿到冰箱里重新凝固了一下）
  • 步骤 2/12
    黄油软化后，和糖粉混合
  • 步骤 3/12
    用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松
  • 步骤 4/12
    加入适量的鸡蛋液
  • 步骤 5/12
    继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态，加入花生酱
  • 步骤 6/12
    用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀
  • 步骤 7/12
    把面粉倒入混合好的花生黄油里
  • 步骤 8/12
    用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊
  • 步骤 9/12
    把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条，将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬
  • 步骤 10/12
    把冻硬的长条用刀切成薄片
  • 步骤 11/12
    把饼干片排在烤盘上，每片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙
  • 步骤 12/12
    烤箱中层，上下火180度，约15分钟左右出炉
小贴士

1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。

2、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。

发布于 2019-08-09
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