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小排蒸土豆
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明亮prescription

这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排骨小肉嫩，因此，比较容易熟，肉的口感也好，特别是蒸制后，更是鲜嫩多汁。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养均衡。蒸制的食品少油健康，非常适合春节食用。

时间:1-2小时
食材
猪小排 700g
土豆 200g
盐 适量
腐乳汁 适量
姜 适量
蚝油 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小排洗干净用冷水浸泡2个小时。
  • 步骤 2/11
    切成小块儿加姜片。
  • 步骤 3/11
    加料酒搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    加蚝油搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    加腐乳汁搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    加酱油搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。
  • 步骤 8/11
    土豆去皮洗干净切成片放在盘底。
  • 步骤 9/11
    腌制好的小排放在土豆上。
  • 步骤 10/11
    盘子入蒸锅蒸。
  • 步骤 11/11
    蒸1个小时左右即可。
小贴士

浸泡排骨时要适时换水。

腌制排骨的调味品依据个人口味添加。

蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。

配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。

发布于 2019-08-12
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