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韩式排骨土豆汤
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叶亡命天涯

美味可口的排骨土豆汤。排骨熬出的汤和土豆的结合。。。，看起来辣，但是汤的美味盖住了一切，大人小孩都喜欢的一道美食。

时间:10-30分钟
食材
猪排骨 500g
香叶 适量
生姜 适量
大葱 适量
洋葱 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
韩国大酱 适量
无籽辣椒粉 适量
盐 适量
土豆 适量
白菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪大排骨或猪脊骨切成大块。 泡在清水中越2小时左右，中间换次清水。 把排骨上的血去掉。
  • 步骤 2/11
    锅中烧开水把排骨煮越3-5分钟。 捞出后用清水洗净，不干净的洗掉。
  • 步骤 3/11
    这次时间紧用了高压锅。 洗过的排骨，大葱（大葱叶或是大葱白都可以）， 生姜3片，香叶3小片，放入高压锅中炖越30-40分钟。 （不用高压锅时水烧开后，用小火越炖1-1个半钟即可）
  • 步骤 4/11
    冰冻过的白菜。（在韩国是喜欢用萝卜干叶，国内很难找。。。） 锅中放入清水烧开后把白菜放进去煮越5-8分钟 （这道程序是先把白菜叶煮后放进冷冻室保管， 这样的话做大酱汤时也可以用。 以前没有时间，直接把白菜放进了冷冻室冰冻啦。。。）
  • 步骤 5/11
    煮过的白菜轻轻挤干水分 1-2饭勺 韩国大酱 2饭勺 无籽辣椒粉 1饭勺 生姜末 1.5-2 饭勺大蒜末 轻轻搅拌腌制，等排骨煮熟 （也可以用韩国辣椒酱，或者直接用泡菜都可以）
  • 步骤 6/11
    土豆 一个半 切成块 （生土豆后面煮的长，所以稍微煮了一下 也可以用微波炉里转5-8分钟） 洋葱 切片 红辣椒 切丝 大葱白 切丝
  • 步骤 7/11
    高压锅越煮30-40分钟后打开。 汤有点浓了。
  • 步骤 8/11
    另用煮汤的锅 排骨和汤倒进去，其他的大葱，香叶，生姜片去掉。
  • 步骤 9/11
    土豆，洋葱，红辣椒，腌制的白菜放进去。 唐诗热的，越煮10分钟左右 （因个人喜好，我是还加了半勺虾酱）
  • 步骤 10/11
    放入大葱丝 用盐调好咸淡再用小火3-5分钟即可。
  • 步骤 11/11
    肉质嫩嫩，土豆也是粉粉的。。。 下饭的一道美食哦。。。
小贴士

1. 排骨泡水是必要的

2. 做冰冻白菜是，先把白菜一片一片取下，用水煮后用保鲜袋一份一份放进冷冻室，用的时候一份一份解冻用即可。

3. 白菜搅拌时我用的是大酱，也可以用辣椒酱，也可以直接用白菜泡菜。

4. 选用辣椒粉很重要，一定要无籽的，不含色素，自然红的。这样才能煮汤或做泡菜时，颜色鲜红。

发布于 2019-10-25
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