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迎春接福
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仗义sociology

春来到，福来了，新春接福喽~~

时间:1-2小时
食材
低筋粉 140g
黄油 70g
全蛋液 25g
糖粉50克 50g
蛋白 一个
糖粉 150g
食用色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好原料。
  • 步骤 2/19
    把黄油软化好。
  • 步骤 3/19
    糖加入软化好的黄油内。
  • 步骤 4/19
    糖和黄油完全溶合.搅拌均匀，但不要过度搅拌。
  • 步骤 5/19
    在打发好的黄油中分三次加入全蛋液。
  • 步骤 6/19
    每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油完全溶合再加，直到黄油打到蓬松状态，略略打发就可以了。
  • 步骤 7/19
    筛入低筋粉。
  • 步骤 8/19
    用切刀翻拌至没有干面粉，揉匀成面团。
  • 步骤 9/19
    把揉好的面团放到保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 10/19
    面团松弛好后，取出。擀成面片状。
  • 步骤 11/19
    用自制模具划出所需要的形状 。
  • 步骤 12/19
    放在烤盘中，入烤箱，180度，上下火，15分钟，取出。
  • 步骤 13/19
    在打好的蛋白霜中加入红色食用色素，调出所需要的红色糖霜。
  • 步骤 14/19
    以灯笼弄为例，在坯子上勾出大概轮廓。
  • 步骤 15/19
    用红色糖霜勾出灯笼的肚子轮廓。
  • 步骤 16/19
    在轮廓内添满糖霜，等到糖霜干了以后再画出纹路。
  • 步骤 17/19
    用黄色糖霜画出灯笼的上下提手。
  • 步骤 18/19
    干透以后做进一步装饰。
  • 步骤 19/19
    画出流苏，即可。
小贴士

1 如果面团过粘，可以上下铺上保鲜膜再擀，会容易很多。

2 做好的面团，如果一次用不完，可以放入冰箱冷冻起来，再用时前一天冷藏室回温即可。

3 烤出的饼干如果有鼓的现象，可以用牙签戳破，再轻轻按平，就可以了。

4 如果糖霜过稠，可加入几滴柠檬汁调合一下。

5 在进行每一步的绘画时，一定要等到上一步的干了再进行下一步。

6 做好的饼干要密封保存。

发布于 2022-05-03
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