江浙皖沪一带的“清明节”节日食品--麦青团子!这是地方习俗,到了清明节这一天,总会做清明团子,自己家吃或是扫墓时需要用。我是一向喜欢粘食的,各种有关粘食类的美食我都不会放过,特别是简单的自己能做的,我都要试试!今天这道清明麦青团子--我是第一次做哦!因为老家是东北的,我们那清明的时候,没有做这个青团子的习俗,现在到了南方才听说,但我又没有人家做青团子的那种草,但我有淘宝,在网上淘了一瓶麦青汁,用它来做麦青团子。红豆沙馅做馅,甜而不腻,带有麦青的清香味,真是香糯可口。味道真是不错呢!好吃!
1.麦青团子馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以。
2.没有麦青汁的,也可以用艾草粉代替。
3.青团蒸制时间不要过长,以免塌掉变形。
4.起锅后刷一层芝麻油,可以使口感更香糯,同时也是防止麦青团子表面变干而影响口感。