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奶油松子仁吐司
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七色花爱恋雨阳

做面包只要加了淡奶油，做出来的就一定好吃，如北海道吐司等；前阵子开封了一大盒淡奶油，在做了蛋糕和曲奇饼干后还剩下一点点；就又想到了用它做面包；当在秤材料时，那位刚好在剥松子仁给我吃；哈哈突然想到了，如果将是松子仁放在面包里会是啥味道呢？于是乎就有了下面的试验了；事实证明：加了淡奶油的吐司很香很松软也很好吃啊~~~

时间:1-2小时
食材
酵母 5g
黄油 50g
鸡蛋 1个
食盐 6g
牛奶 200g
细砂糖 80g
淡奶油 70g
低筋面粉 100g
高筋面粉 400g
松子仁 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好相关食材
  • 步骤 2/16
    将主料除酵母和黄油外的其它材料，倒入面包桶内
  • 步骤 3/16
    启动揉面程序后，冷藏发酵一夜
  • 步骤 4/16
    取出后加入软化的黄油和酵母，再启动一次和面程序
  • 步骤 5/16
    检查面团的扩展及出膜状况
  • 步骤 6/16
    展开面团放入松子仁，轻揉融合成团
  • 步骤 7/16
    分割6等份，搓圆盖膜松驰15分钟
  • 步骤 8/16
    撒少许高粉，取一面团擀成长舌状，上下对拍后个方向
  • 步骤 9/16
    再擀成长条形
  • 步骤 10/16
    自上向下均匀卷起
  • 步骤 11/16
    依次做好其它5卷，放入吐司盒中
  • 步骤 12/16
    送至烤箱：加盒热水，开启发酵功能，发至8~9分满，同时预热烤箱：180度上下火
  • 步骤 13/16
    再将吐司盒送入预热好的烤箱下层：180度上下火，烤40分钟
  • 步骤 14/16
    表面上色后及时加盖锡纸，直至结束
  • 步骤 15/16
    时间到，取出模具
  • 步骤 16/16
    轻震后尽快脱模，放至烤架上晾凉
小贴士

1、这款吐司一发在没有放酵母和黄油的前提下，揉面结束过夜冷藏发酵的

2、这款配方水量较大，面团较湿，操作时可粘少许高粉，多了会影响发酵效果及面包口感；亲若觉得不利于操作，可减少20克左右牛奶量

3、加入淡奶油后的面团，柔软性特好，口感更不用说

4、烤箱的温度和时间，仅供参考

发布于 2019-08-09
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