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泡菜洋葱木耳蛋炒饭
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酥炸西红柿

蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。蛋炒饭可随意加自己喜欢的配菜，火腿、木耳、蘑菇等都可以。米饭最好是剩米饭，做之前放冰箱里冰一下，米粒会更饱满，口感更佳。

时间:10分钟内
食材
剩米饭 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
洋葱 适量
木耳 适量
泡菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    剩米饭一碗。没有可用新做的米饭放冰箱里冰凉。
  • 步骤 2/7
    洋葱切碎，泡菜用水泡去一部分盐分挤干水分切碎，木耳泡发切碎。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋打散，生抽，花生油备好。
  • 步骤 5/7
    油锅爆香洋葱、生抽。
  • 步骤 6/7
    下泡菜木耳翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    下鸡蛋炒散之后下米饭翻炒至米饭热透即可。
小贴士

也可以提前炒熟鸡蛋盛出，待米饭炒好后再加入鸡蛋翻炒均匀。

发布于 2019-10-22
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