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手工三色面条
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罔安i高岑

面条是国人最常吃的主食，过去都在外面买切面，自从有了压面机，感觉自己在家里做更有乐趣，关键是你可以按照自己喜欢的口味和配方去制作，不仅漂亮，而且还可以更健康。这次我做的三色面条就是用了三种配料，绿色的是加了菠菜，橙色的是加了枸杞，浅黄色的是加了鸡蛋。这样有菜有蛋有补品的面条，是不是比单纯的面条让你更有食欲呢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
菠菜 80g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将菠菜洗净。
  • 步骤 2/15
    准备好料理机。
  • 步骤 3/15
    将切短的菠菜加少许水，打成泥。
  • 步骤 4/15
    倒入小碗中备用。
  • 步骤 5/15
    同样，枸杞加少量水，也用料里机打成泥。
  • 步骤 6/15
    如果时间方便可以先泡一会，会更容易打得细腻。
  • 步骤 7/15
    面粉分成三份，一份加入菠菜泥和少许盐。
  • 步骤 8/15
    揉成面团，要稍硬一些哦。
  • 步骤 9/15
    一份加入枸杞汁和少许盐。
  • 步骤 10/15
    也揉成面团，不必太光滑只要成团就可以。
  • 步骤 11/15
    另外一份打入两个鸡蛋，这个不用加盐，因为加了蛋本身就特别筋道。
  • 步骤 12/15
    同样揉成团。
  • 步骤 13/15
    我的是手动压面机，所以稍累点事。先将三色面团分别压成片，多压几次。中间涂干粉防沾。喜欢宽面条要压得薄一些，细的可以稍厚。
  • 步骤 14/15
    最后分别切成条。
  • 步骤 15/15
    每样颜色留一些现吃，吃不完的，可以挽一下，放入保鲜袋，冷冻保存。下次吃的时候，水开直接将冷面条放入，稍搅动几下就都松开了。和刚压的效果一样好吃。
小贴士

压面条的面团一定要硬点，否则一是会沾连，二是不筋道。加鸡蛋的不必加盐，其它的要加少许盐，提高筋度。

发布于 2024-07-02
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