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手工擀面条
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南方有约

【面条的功效】消食,养胃,活血祛瘀,提高免疫力,补充能量【面条是什么】面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 800g
盐 50g
鸡蛋 3个
水 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好鸡蛋
  • 步骤 2/16
    将鸡蛋打在面包桶内
  • 步骤 3/16
    加盐
  • 步骤 4/16
    加入清水
  • 步骤 5/16
    加入面粉
  • 步骤 6/16
    盖上面包机盖，揉面30分钟
  • 步骤 7/16
    取出，揉成光滑的面团，放在案板上醒10分钟
  • 步骤 8/16
    分成6个小面团，每个约200g
  • 步骤 9/16
    案板上洒点干粉
  • 步骤 10/16
    用擀面杖把面条压成长形
  • 步骤 11/16
    放压面机上压面
  • 步骤 12/16
    压出来的面是这样子的
  • 步骤 13/16
    把面皮对折，重新放到压面机压，这个步骤反复4、5次
  • 步骤 14/16
    放在面条机切面
  • 步骤 15/16
    切出来的面条厚度均匀，大小也均匀
  • 步骤 16/16
    放案板上稍稍晾干就行啦
小贴士

切面过程要放点干粉，防止面条粘连，切好后，如果不是马上煮或者要放在冰箱里最好稍稍晾干再用保鲜袋装好

发布于 2019-10-24
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