老式面包 - 老式面包的做法,老式面包怎么做好吃,老式面包的家常做法 - 京细菜谱

老式面包

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老式面包以其绵软的口感和松软的手感始终给我留下了深深地印象，特别是老爸、老妈也特别喜欢这种面包。周六休息，边忙家务，边做面包，不论是醒发面团，还是面包制作都很成功，有意义的一天。

时间:1-2小时

食材

黄油 72g

水 42g

鸡蛋 2个

奶粉 24g

盐 7g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将辅料所需的所有材料放入面包机中搅拌（做酵头）。
步骤 2/9

醒发到原面团的2倍，下面成大小均匀的蜂窝状，作为酵头。
步骤 3/9

把酵头和除黄油以外所有的主料混合，搅拌和面，待面成手套状，加入软化黄油，和匀醒发。
步骤 4/9

发到原面团的2倍。
步骤 5/9

取出排气，平均分成四份。
步骤 6/9

把其中一个面团平均分成3份，将其中的3份面团都戳成长条。
步骤 7/9

拧成卷花状，放入刷好油的烤盘上醒发，面团醒发成原来的2倍后，刷上蛋液。
步骤 8/9

放入预热的烤箱中，180度上下火烤制25~30分钟左右。
步骤 9/9

出炉，晾凉。

小贴士

制作老式面包先把酵头发好，用酵头在与其他材料混合醒发成面团，分成大小均匀的小面团，然后可以随心所欲做不同的形状面包，做等到再次醒发，保证发酵的时间，充分发酵后烘焙，注意火候和烘焙时间。

发布于 2019-08-02