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煎带鱼
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飞雪bribe

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。煎带鱼是我家带鱼最常用的做法，简单，而且大家都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
地瓜淀粉 适量
小麦面粉 适量
姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼洗净切段，一定要把肚子清理干净，里面的黑色的膜都要洗干净，加盐，料酒腌一下加一点淀粉，面粉，少许的水，调在一起，给带鱼挂上很轻薄的糊，以前尝试过很多种挂糊或者沾粉的方法，最后发现这个方法我很喜欢。我不喜欢太厚的糊
  • 步骤 2/5
    我这次用的是电饼铛，倒油，放两片姜煎一下，顺便用它把油抹匀，我只打开了下层加热，开着盖子
  • 步骤 3/5
    放带鱼煎一下，煎好底下的一面再翻过来煎另一面
  • 步骤 4/5
    看，煎好的这面翻过来了
  • 步骤 5/5
    这就是两人份啦
小贴士

挂糊不要太厚，用淀粉和面粉混合的方法，差不多一半一半，既不容易掉糊也很酥

电饼铛如果盖盖子的话就会闷得不酥了

发布于 2020-01-07
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