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微波炉版清蒸鲈鱼
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一碗

家里的微波炉自从买来还没有正式的使用过蒸的功能，随机赠送的厨神蒸霸也没派上用场，最近突然想试试了，没想到效果还真的是不错呢，蒸制的时间按照重量来定时的，还省心了，只是把鱼收拾干净腌好就行了，当然要做成孔雀开屏鱼还需要好好的把鱼切好哦。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 532g
蒸鱼豉油 适量
盐 3g
黄酒 3ml
大葱 10g
生姜 10g
小米椒 3根
胡萝卜 半根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲜鲈鱼一条，532克
  • 步骤 2/13
    鲈鱼去鳞内脏洗干净
  • 步骤 3/13
    切下鱼头和鱼尾，鱼腹部改刀成大约1厘米宽的扇形，鱼肚子不要切断，将鲈鱼用盐和黄酒腌制20分钟入味
  • 步骤 4/13
    葱姜切丝码入盘中
  • 步骤 5/13
    蒸霸底盆放入三分之一的清水
  • 步骤 6/13
    将笼屉放入，鱼头摆前方中心位置，鱼尾在鱼头后面摆好，鱼身体摆成扇形，摆成孔雀开屏的样子
  • 步骤 7/13
    盖上盖子，放入微波炉
  • 步骤 8/13
    选择清蒸鱼按键
  • 步骤 9/13
    重量选择600克，因为鱼实际重量是532克就按600克算好了
  • 步骤 10/13
    时间是20分钟，开始倒计时
  • 步骤 11/13
    微波炉工作期间，做一些胡萝卜花，小米椒切圈，再用小米椒圈套几根韭菜做鱼嘴中的装饰
  • 步骤 12/13
    20分钟到，把鱼取出，将蒸出来的汤汁倒掉不要，装饰胡萝卜花和小米椒
  • 步骤 13/13
    在鱼肉上淋上蒸鱼豉油即可
小贴士

鲈鱼蒸完之后胶原蛋白很丰富，造型一定要在蒸之前做好，蒸好后就调整不动了，胶质太多。

发布于 2019-08-02
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