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家常版清蒸鲈鱼
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夏Luxuriant

儿子爱吃鱼，又怕刺，所以努力做出他爱的味道。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 一条
大葱 一段
生姜 一块
小米椒 3--4个
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杀好的新鲜鲈鱼一条。
  • 步骤 2/7
    双面花刀，用料酒摸一遍后，再用盐细细摸一遍。腌制10分钟。
  • 步骤 3/7
    腌制好后双面摸食用油，鱼身下垫葱段，花刀处塞姜片。
  • 步骤 4/7
    水开后上锅，蒸八分钟。
  • 步骤 5/7
    葱，姜，小米椒切丝。
  • 步骤 6/7
    倒掉盘内的汁水。
  • 步骤 7/7
    摆盘，蒸鱼豉油倒入，食用油约二两烧热泼在葱姜椒丝上，上桌！！
小贴士

鱼不要太大，太大不好蒸透，容易外老里生。还有就是也受家里锅具大小的限制。一般三口之家，一斤左右的蒸八分钟，一定要水开后上锅，蒸好后盘内出的汁水已定要倒掉。否则很腥。

发布于 2018-06-13
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