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金针菇双料烤肉包
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橘殃永昌

以前没烤箱的时候，经常用微波炉烤肉，那感觉还特别的香。烤肉用辣椒炒回锅肉好吃，用来做馅料包包子也很棒的。秋季可以适合多吃一些菌菇类食物。菌类食物均含有丰富的硒，经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。

时间:30分钟-1小时
食材
猪腿肉 500g
韩式烤肉酱 100g
面粉 420g
油 适量
生抽 10g
老抽 1g
奥尔良烤肉料 40g
黑胡椒粉 3g
酵母 2g
香菇 100g
金针菇 150g
盐 0.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    提前准备好猪肉。
  • 步骤 2/30
    准备好生抽、黑胡椒粉、韩式烤肉料等调味品。
  • 步骤 3/30
    准备好香菇，温水泡发，洗净。
  • 步骤 4/30
    料酒倒入碗中，加入黑胡椒粉。
  • 步骤 5/30
    加入生抽。
  • 步骤 6/30
    加入韩式烤肉料。
  • 步骤 7/30
    猪肉切块，放入调味料中，充分拌匀。
  • 步骤 8/30
    装入保鲜袋，置冰箱冷藏腌制一晚上。
  • 步骤 9/30
    放入微波碗中。
  • 步骤 10/30
    微波烧烤档，烤制5分钟。
  • 步骤 11/30
    翻一面，微波薄块烘烤档，烘烤10分钟至熟。
  • 步骤 12/30
    烤熟的猪肉取出晾凉，切小粒。
  • 步骤 13/30
    准备好金针菇和奥尔良烤肉料。
  • 步骤 14/30
    金针菇洗净攥干水分，切小段；蒜瓣、香菇切细粒；烤肉料用水调匀备用。
  • 步骤 15/30
    锅中油热，爆香蒜粒。
  • 步骤 16/30
    倒入香菇粒，炒匀。
  • 步骤 17/30
    加入烤肉粒，炒匀。
  • 步骤 18/30
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 19/30
    淋入老抽，炒匀。
  • 步骤 20/30
    加入烤肉料，炒匀。
  • 步骤 21/30
    倒入金针菇。
  • 步骤 22/30
    炒匀至断生，盛起晾凉作为馅料备用。
  • 步骤 23/30
    面粉倒入料理盆，酵母用温水调匀，倒入面粉中。
  • 步骤 24/30
    和匀揉透成光滑面团，温暖处发酵。
  • 步骤 25/30
    面团发酵两倍大，组织明显蜂窝状。取出揉匀、排气、分割。
  • 步骤 26/30
    取一份面剂子擀成圆片，放入馅料。
  • 步骤 27/30
    均匀捏合。
  • 步骤 28/30
    包成包子生胚。
  • 步骤 29/30
    放入笼屉，饧发半小时。
  • 步骤 30/30
    锅中水开，放入笼屉，隔水蒸25分钟。
小贴士

1、烤肉做的包子馅油腻感少了许多。

2、烤肉可以一次多做点，炒回锅肉也不错。

发布于 2019-06-25
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