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花生杏仁包
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抖坠以接玖

包裹着花生酱的小面包，在表面撒点杏仁片，真的是非常的香啊。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
牛奶 140g
黄油 20g
炼乳 10g
白糖 30g
耐高糖酵母 4g
盐 1g
花生酱 适量
蛋黄 1个
杏仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    筋面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母，牛奶，炼乳倒进料理盆，注意酵母不能跟糖跟盐直接接触，低速搅拌8-10分钟，加入软化的黄油，继续搅拌10分钟，面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜，取出面团。
  • 步骤 2/15
    面团团光滑后，放入盆里盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 3/15
    发酵至两倍大，用一根手指稍微沾点面粉，按一个坑，面团没有回缩就可以了。
  • 步骤 4/15
    压出面团中的气泡，然后分成12份， 盖上保鲜膜，醒15分钟，醒好面团后取出一份，余下的仍然用保鲜膜盖好。
  • 步骤 5/15
    用擀面杖擀成长舌状，尽量薄一点。
  • 步骤 6/15
    涂抹一点花生酱后，卷起来。
  • 步骤 7/15
    简单的搓长一点后，两边朝里卷，变成一个圆形。
  • 步骤 8/15
    放入马芬模具内，余下面团方法照旧，依次放入。
  • 步骤 9/15
    用保鲜膜包好后，进行二次发酵。
  • 步骤 10/15
    发酵到顶满模具，大约1.5倍的大小就可以了。
  • 步骤 11/15
    表面刷一层蛋黄液，如果不喜欢表面太黄的话，可以在和面的时候，全蛋搅拌均匀后，预留一点就可以。
  • 步骤 12/15
    撒上杏仁片。
  • 步骤 13/15
    烤箱150度预热后，放入烤箱，大约25分钟左右就可以了，烘烤过程中觉得表面颜色可以了，就垫上一张锡纸。
  • 步骤 14/15
    取出小面包，放在晾晒网上放凉即可密封保存。
  • 步骤 15/15
    这款小面包也可以当做小餐包，简单好吃。
小贴士

1.揉好的面团微微粘手是没有问题的，用手两边拉起朝中间收起，反复几次就光滑了，尽量不要加入太多面粉，如果手揉的话，牛奶不要全部倒入，预留一点做调整。

2.烤箱温度不是绝对的，每个人的烤箱都有所区别，同个牌子的两个烤箱，温度都见得是一样的，这个就需要自己根据自己的烤箱脾气调整了。

发布于 2019-06-27
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