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萝卜炖豆腐
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皮蛋

我们小城，人们对绿萝卜的特别偏爱，当地农民，种的全是绿萝卜，而白萝卜，鲜有人种，每到秋末，大批绿萝卜上市，居民们大都会买上一些，自已冬储，生食外皮略有辛辣，炖煮却另有一番风味，配上海鲜或事腐吃，绝对是鲜美的。

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
绿萝卜 260g
泡发海米 30g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    绿萝卜用擦子擦成丝。
  • 步骤 3/11
    海米提前用温水泡发。
  • 步骤 4/11
    豆腐入放了少许油的锅中煎。
  • 步骤 5/11
    煎至两面黄脆。
  • 步骤 6/11
    另起锅，放少许油，入葱花炒香。
  • 步骤 7/11
    加入绿萝卜丝丝翻炒。
  • 步骤 8/11
    当萝卜略软时加入煎好的豆腐。
  • 步骤 9/11
    加入适量水大火煮开。
  • 步骤 10/11
    加入泡好的虾米、适量盐。
  • 步骤 11/11
    当萝卜丝炖软入味时，关火出锅。
小贴士

1、泡发后的海米也有少量的盐份，所以要酌量放盐。

2、这道菜以淡味为主，过盐会有苦味。

3、在炒制过程中，不要放太多油。

发布于 2020-01-06
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