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红烧柴鸡炖红薯
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安和醉江南倦客

每年的前半年吃的猪、鸡、羊肉等基本上全部是妈妈给从老家带的，没有宝宝的时候妈妈说是给我们俩带的，有了宝宝妈妈就说是给宝宝拿的，反正每年过年去妈妈家，回来是大包小包满满的全部是吃的，今天就是用妈妈给带的柴鸡做的，家里的鸡太大一次吃不了，所以我把一个鸡分成四五份放在冰箱里，每次取一袋正好我们一家三口吃。今天咱们有妈妈菜谱活动了，我就拿妈妈给带的肉为妈妈做道菜吧，希望妈妈能喜欢。

时间:1-2小时
食材
柴鸡块 500g
红薯 300g
油 适量
盐 适量
冰糖 10g
八角 5g
桂皮 5g
葱 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冻鸡块自然减冻在清水里泡两个小时左右，中间换两次清水
  • 步骤 2/7
    葱 姜切片 冰糖 花椒 八角 准备
  • 步骤 3/7
    锅中加小量水放入冰糖烧到糖色发红
  • 步骤 4/7
    下入鸡块炒至上色
  • 步骤 5/7
    下入葱姜继续炒几下加水炖到鸡肉九成熟（需要2个小时）
  • 步骤 6/7
    将红薯去皮，用刀将红薯掰到锅里并根据自己的口味加盐，继续炖至红薯熟既可
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

1、炒糖色一定要到位

2、鸡块一定要泡两个小时左右

3、在鸡块炖的过程中少开锅

发布于 2020-01-06
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