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石锅拌饭
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定半暮未凉

韩餐现在很流行，石锅拌饭更是在街头小吃中独树一帜，我也很喜欢吃，经常去吃后发现这拌饭没什么难的，买了一石锅自已回来做即可。这道石锅拌饭是我第一次做的，很成功呢，

时间:10-30分钟
食材
熟米饭 300g
圆白菜 50g
金针菇 30g
青椒 30g
黄瓜 30g
胡萝卜 50g
熟虾仁 20g
黄豆芽 30g
香油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    圆白菜,青椒,胡萝卜,黄瓜切丝备用,
  • 步骤 2/7
    然后锅里烧开水，将圆白菜，金针菇，青椒，黄豆芽依次汆熟
  • 步骤 3/7
    然后再用盐和少许香油分别拌匀，胡萝卜用油炒熟，因为胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，
  • 步骤 4/7
    石锅壁内涂上一层香油
  • 步骤 5/7
    加入熟米饭
  • 步骤 6/7
    然后在上面铺上所有的蔬菜和虾仁，加热至锅底的米饭结锅巴有香味飘出后关火
  • 步骤 7/7
    用锅煎一个单面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上 吃的时候加入韩式辣酱拌匀即可
小贴士

菜式可根据自已喜好准备

这石锅虽然名为石锅，却是陶做的，和砂锅差不多，虽然都是直接可以拿到明火上烧，也一样要防止开裂的，不能干烧的哦，刚吃完还热着的锅不能直接丢入冷水中，要等自动冷却后放入水里洗，

这个石锅是新买的，买回来后我就用淘米水泡了一夜，另一个方法是用盐水泡一两个小时的哦，不过这个方法我没用过，

发布于 2019-08-12
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