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牛腩炖西红柿
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所言皆尘土

想吃牛腩了，更想吃牛腩面了。于是乎做了这一道牛腩炖西红柿。其实这个汁才是重点，而不是牛腩，拿来拌饭真的很香，很香。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 600g
西红柿 6个
洋葱 1个
小朝天椒 2个
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
花生油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
盐 适量
香芹 1条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回牛腩，切小块，飞水，切好适量姜、蒜。
  • 步骤 2/11
    切小块洋葱、香芹（本想买芹菜大条的那种，没有了，就买这个顶着，味道一样），西红柿切小块（西红柿最好去皮，老公在一边喊说，饿了，饿了，于是我就没有去皮了，切小就放下去了）。
  • 步骤 3/11
    大火热锅，放油、姜、蒜、朝天椒爆香，放牛腩进去翻炒，倒点料油进去去腥味。
  • 步骤 4/11
    翻炒1分钟后，放适量的盐、鸡精、酱油，蚝油翻炒均匀后，倒进高压锅。
  • 步骤 5/11
    另洋葱炒香。
  • 步骤 6/11
    也一起放香芹炒香。
  • 步骤 7/11
    倒进高压锅。
  • 步骤 8/11
    西红柿也一样炒香，炒的过程中放点点盐，把水也炒出来。
  • 步骤 9/11
    再倒进高压锅，再放少量的水，不要太多，大约吃饭的碗一碗，因为西红柿会压出来很多水。
  • 步骤 10/11
    先开大水，等滚了后，调到中小火，炖30分钟，静置10分钟，开盖。
  • 步骤 11/11
    上桌了，如果要汤汁更鲜红的话，可以加番茄酱，但是本人爱吃原汁原味，哈哈。
小贴士

西红柿没有去皮，是有点点怪啊。去了皮，好看很多，呵呵。

西红柿去皮方法：锅里放清水煮开，在西红柿上下用刀各划个十字，放下开水里滚一分钟，拿出来放在冷水里，看到皮起皱就可以剥皮了。

发布于 2019-11-05
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