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酒糟蒸五花肉
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飞的云南美女彭湰

这可是我家的家传菜肴啊，从小吃到大呢！我的外婆有一手好的厨艺，这道菜便是妈妈学了外婆的做法，我又从妈妈那里学来的，做法简单，甜、咸可口，蒸肉的时候，厨房里溢满酒糟那个香啊。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350g
盐 适量
生抽 适量
酒糟 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切小方块
  • 步骤 2/8
    准备酒糟
  • 步骤 3/8
    将五花肉放锅中飞水，洗去浮沫
  • 步骤 4/8
    用生抽腌制五花肉约30分钟
  • 步骤 5/8
    将酒糟铺在腌好的肉表面
  • 步骤 6/8
    放入高压锅
  • 步骤 7/8
    大火上汽，转小火继续蒸30分钟
  • 步骤 8/8
    甜咸可口满溢着酒香的酒糟蒸肉出锅了
小贴士

1.五花肉先飞水，洗去浮沫，再用生抽腌30分钟入味。

2.我喜欢用高压锅蒸菜，比较省事，肉类蒸制一般我会先开大火，上汽后立即关小火，这样子高压锅不会一直处于噗噗冒汽状态，蒸20-30分钟，时间长短视自己想要的口感而定。

发布于 2024-07-28
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