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冬笋土鸡汤
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旋转得小骆驼

去菜市场，每次都不知道要吃什么，看看这个看看那个，最后老板说，今天吃笋吧，现在的笋可好吃了，再过几天就涩啦。于是就买回来一个，本打算油焖的，偏巧朋友送了一只自己养的鸡，那鸡有点老，炖汤是再美不过了。这道汤除了盐，什么都没放，那鲜味，直透进每一个味觉似的。看到最左边么，肚子里还有一串小鸡蛋呢。汤汁也成浓郁的颜色。喝一碗相当满足。

时间:1-2小时
食材
土鸡 半只
盐 适量
鲜笋 1个
姜 1块
葱 1段
枸杞 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    原料图。
  • 步骤 2/4
    烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。
  • 步骤 3/4
    笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。
  • 步骤 4/4
    鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。
小贴士

1，步骤2,3，做的时候是互换的，先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥。

2，笋和鸡在一起炖本身就很鲜美，所以就不要加调料了。

3，若是菜鸡或者不新鲜的话，就要焯水煮一下。

发布于 2019-07-17
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