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冬笋土鸡汤
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旋转得小骆驼

去菜市场,每次都不知道要吃什么,看看这个看看那个,最后老板说,今天吃笋吧,现在的笋可好吃了,再过几天就涩啦。于是就买回来一个,本打算油焖的,偏巧朋友送了一只自己养的鸡,那鸡有点老,炖汤是再美不过了。这道汤除了盐,什么都没放,那鲜味,直透进每一个味觉似的。看到最左边么,肚子里还有一串小鸡蛋呢。汤汁也成浓郁的颜色。喝一碗相当满足。

时间:1-2小时
食材
土鸡 半只
适量
鲜笋 1个
1块
1段
枸杞 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    原料图。
  • 步骤 2/4
    烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。
  • 步骤 3/4
    笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。
  • 步骤 4/4
    鸡,笋,葱姜放进砂锅,或者汤锅,煲汤2小时,一个半小时的时候调入盐。
小贴士

1,步骤2,3,做的时候是互换的,先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥。

2,笋和鸡在一起炖本身就很鲜美,所以就不要加调料了。

3,若是菜鸡或者不新鲜的话,就要焯水煮一下。

发布于 2019-07-17
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