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粉丝蟹煲
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绰溉塘车涸

早上买了有黄的三眼蟹，一斤才16元，真是便宜，顺便买了粉丝，因为我一直想做一个粉丝蟹煲，今天终于完成了！第一次做这个菜，和想象中一样好吃，和想象中理解的一样，粉丝鲜美极了

时间:10-30分钟
食材
三眼蟹 500g
龙口粉丝 50g
油 适量
盐 适量
冬菜 适量
麻油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    粉丝适量，姜蒜适量
  • 步骤 2/17
    粉丝洗净，投入煮开的水里，煮2分钟左右
  • 步骤 3/17
    取出沥干，剪短
  • 步骤 4/17
    准备一砂锅，加入适量的麻油
  • 步骤 5/17
    铺上蒜片姜片
  • 步骤 6/17
    放入粉丝
  • 步骤 7/17
    粉丝上加入适量的冬菜
  • 步骤 8/17
    蟹收拾干净
  • 步骤 9/17
    锅烧热，下少量的油，放入姜片和蒜片爆香
  • 步骤 10/17
    放入蟹块，略微煎炸
  • 步骤 11/17
    加入适量的葱段
  • 步骤 12/17
    适量的盐
  • 步骤 13/17
    将略微炒过的蟹移至砂锅内，
  • 步骤 14/17
    加入适量的水
  • 步骤 15/17
    盖锅大火煮开
  • 步骤 16/17
    中小火煲15分钟左右
  • 步骤 17/17
    好吃的蟹煲来咯
小贴士

1.砂锅底加麻油和姜片蒜片，是怕粉丝粘锅。

2.炒锅内的蟹不宜大炒，以平铺略微煎至变色为准

3.最后煲的时候，下的水量特别重要，不宜过多，但又要保持一点水分，粉丝的口感才好。

4.如果没有冬菜，也可以不下，下了冬菜会更加鲜美。

发布于 2019-07-02
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