jxcaipu logo
莲藕排骨炖锅
5.8万 热度 98 收藏
祈祷vanish

秋冬季，我喜欢用砂锅炖汤炖菜，暖暖的一锅炖出来，吃得浑身暖暖的。煨炖好的莲藕排骨汤加入了一些配菜，炖煮出来香飘满屋。几个人吃着喝着，到末了砂锅里菜还是热的呢。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1250g
莲藕 1500g
食油 20g
盐 2g
黑胡椒粉 4g
素鸡 385g
小黄豆芽 500g
生菜 500g
青蒜 200g
杏鲍菇 130g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前煨炖好莲藕排骨汤（我有发过菜谱，这里就省略了太多的制作步骤）。
  • 步骤 2/13
    准备好杏鲍菇，撕成丝状，洗净沥干水分备用。
  • 步骤 3/13
    素鸡切厚片，码放入油锅里。
  • 步骤 4/13
    煎至两面酥黄。
  • 步骤 5/13
    小豆芽洗净沥干水分，倒入无油锅中。
  • 步骤 6/13
    干煸至软，盛起备用。
  • 步骤 7/13
    莲藕排骨汤煮开，放入小豆芽。
  • 步骤 8/13
    加入杏鲍菇和素鸡。
  • 步骤 9/13
    加入生菜。
  • 步骤 10/13
    放入青蒜。
  • 步骤 11/13
    调入食盐。
  • 步骤 12/13
    加入黑胡椒粉。
  • 步骤 13/13
    大火煮开即可离火食用。
小贴士

1、因为用的莲藕排骨汤做锅底，为了不破坏鲜味，没加多的调味料。

2、素鸡煎好再炖煮越煮越泡，非常好吃。

3、小豆芽干煸后基本没有了水分，炖煮后吸饱汤汁释放出本身的鲜味更好吃。

4、杏鲍菇撕成条状比切出来口感要好许多。

5、为了保证口感，生菜和青蒜没有一次全部加入。

发布于 2019-10-30
24
相关菜谱
写评论