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蜂蜜奶油焙果
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寻柔笨

看到网上有做这个的，开始看到觉得不可思议，发面遇到水不会塌吗，好奇心催使我要做一次试验，不过我把煮面的麦芽糖水换成白糖和蜂蜜，真的很不错，面放入糖水后不但没塌反而膨胀的很好，烘焙后的焙果外酥里嫩。

时间:30分钟-1小时
食材
髙筋面粉 500g
奶油 50g
白糖 100g
盐 适量
蜂蜜 1汤勺
酵母 9g
鸡蛋 1个
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉+糖50g+鸡蛋1个+酵母9g+盐少许用温水搅匀。
  • 步骤 2/10
    搅好的面团+奶油50g和匀。
  • 步骤 3/10
    合成面团在预热过的烤箱醒发1小时。
  • 步骤 4/10
    醒发好的面团。
  • 步骤 5/10
    板上刷油，把面团揪成面积，用手掌跟部在板上揉成团。
  • 步骤 6/10
    在面团中间戳洞，放烤盘放温热的烤箱醒发20分钟。
  • 步骤 7/10
    汤锅加水+糖2汤匙+蜂蜜1汤匙烧开。
  • 步骤 8/10
    下醒发好的面圈两面煮5分钟。
  • 步骤 9/10
    煮好的面圈放烤盘，200度15分钟。10分钟时刷上植物油。（这是我自己的主张，第一锅没刷油没有亮泽）
  • 步骤 10/10
    刷了油的焙果又翠又香又亮。
小贴士

揉面时板上要刷一层油，手上最好也抹油，加了奶油、鸡蛋的面团有点粘。

发布于 2023-01-27
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