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青瓜虾仁蛋烧麦
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燕杀戮横行

今天是二月二，应该吃猪头肉，龙抬头的日子，可是我最近减肥不敢吃太多的肉，打算晚上不吃了，想想又觉得大周末的，还是个节日，不吃啥对不起自己吧。买了虾仁本打算包饺子，又觉得没什么新意，想来想去还是打算蒸烧麦，可以很好的保留营养。在烧卖皮里加了些甜菜粉，这样蒸出来有淡淡的肉粉色，有点像开放的花朵一样赏心悦目，一股春天的浪漫气吸补面而来呀。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
甜菜粉 20g
虾仁 150g
鸡蛋 2个
甜玉米粒 100g
黄瓜 200g
胡萝卜 50g
香油 10g
盐 5g
油 20g
花椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    150G面粉用开水搅匀揉成光滑的烫面团醒十分钟。
  • 步骤 2/17
    另150G面粉加20G甜菜粉，同样揉成烫面团。
  • 步骤 3/17
    醒十分钟再次揉至光滑。
  • 步骤 4/17
    玉米粒解冻。
  • 步骤 5/17
    虾仁洗净。
  • 步骤 6/17
    胡萝卜切碎。
  • 步骤 7/17
    鸡蛋里加些盐打散。
  • 步骤 8/17
    炒成鸡蛋碎。
  • 步骤 9/17
    黄瓜切细丝，加些盐沙出汁，挤掉水份。
  • 步骤 10/17
    切碎。
  • 步骤 11/17
    把虾仁胡萝卜玉米放在一起加些花椒粉，把油烧热淋在花椒粉上，加香油和一点盐拌匀。再加些黄瓜，鸡蛋一起拌匀。
  • 步骤 12/17
    甜菜面团擀成长皮，包住白色的面团。
  • 步骤 13/17
    取一堆面粉，把小剂子放在面粉上用椎擀成杖擀成荷叶片的烧麦皮。
  • 步骤 14/17
    擀好的放在一边备用。
  • 步骤 15/17
    包入馅料。
  • 步骤 16/17
    开水上锅蒸八分钟。
  • 步骤 17/17
    关火出锅食用。
小贴士

把面剂放在一堆 干面粉上擀，出来的皮更匀更薄，花边更漂亮。还不容易粘。

素馅的比较容易熟。放肉的就要多蒸一会儿。

发布于 2019-11-06
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