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南瓜虾仁蛋羹
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blaze思如

好吃

时间:10分钟内
食材
贝贝南瓜 1个
小鸡蛋 2个
大虾仁 1个
生抽酱油 适量
香油 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材,贝贝南瓜和小鸡蛋。这种鸡蛋是油鸡宝宝蛋,个头特别小,南瓜也是这种粉糯面的贝贝南瓜,蒸出来很好吃。虾仁当时在解冻,忘了拍进来了;
  • 步骤 2/11
    把南瓜顶部切出一个顶盖,我这个盖的有点薄了,可以再切的厚一点;然后把南瓜里的瓤都挖出来,掏空;
  • 步骤 3/11
    把挖好的南瓜放进蒸箱里蒸10分钟;
  • 步骤 4/11
    这边开始准备蛋液,用筷子将鸡蛋液打散;(我本来准备了三个鸡蛋,但后来发现,用两个就足够了)
  • 步骤 5/11
    打散的鸡蛋加入等量的温开水,鸡蛋液和水的重量是一样的;
  • 步骤 6/11
    蒸了10分钟的南瓜,已经是半熟的了;
  • 步骤 7/11
    把调配好的鸡蛋液倒进南瓜盅里;(因为我打的鸡蛋液多,所以多出来的我放在别一个炖盅里了;)
  • 步骤 8/11
    继续放进蒸箱里蒸10分钟;十分钟后蛋液稍微凝固,再把准备好的一个虾仁放进去,继续蒸5分钟,结束后焖2分钟再取;
  • 步骤 9/11
    放点香葱碎,淋上香油和生抽酱油,一个漂亮的南瓜虾仁鸡蛋羹就做好了。是不是很漂亮呢!
  • 步骤 10/11
    这个鸡蛋羹用南瓜当盅,不仅好看,而且营养丰富,蒸之前我已经把南瓜洗的很干净了,所以这个南瓜是可以直接连皮一起吃的。如果不想吃皮,从里面用勺子掏也是很好的。 南瓜粉糯,面面的,鸡蛋羹嫩滑适口,还有一颗大虾仁,小朋友看了直拍手,迅速把它消灭掉了!
  • 步骤 11/11
    这个鸡蛋羹用南瓜当盅,不仅好看,而且营养丰富,蒸之前我已经把南瓜洗的很干净了,所以这个南瓜是可以直接连皮一起吃的。如果不想吃皮,从里面用勺子掏也是很好的。 南瓜粉糯,面面的,鸡蛋羹嫩滑适口,还有一颗大虾仁,小朋友看了直拍手,迅速把它消灭掉了!
小贴士

我这里用的是蒸箱蒸的,所以全程不用把南瓜顶盖盖在上面,包括蒸蛋羹的时候也不用加盖,蒸的时间要比用蒸锅略长一点,如果用蒸锅,建议蒸蛋羹的时候把南瓜盖加上,或者包个保鲜膜;

南瓜一定要选这种粉糯的贝贝南瓜,蒸熟了以后面面的,很好吃。南瓜盅里的空间并不大,鸡蛋用两个小鸡蛋就可以了,我这里用的是油鸡宝宝蛋,个头比较小,比普通的土鸡蛋还要小一点。

发布于 2020-01-19
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