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茄汁鱼块
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深情transplant

喜欢吃鱼，所以家里也常做鱼，因为家里有孩子，所以更喜欢吃草鱼，中间部分没有小刺，可以给他放心的吃几块。儿子爱吃酸酸甜甜的味道，所以用番茄汁做的鱼，很符合他的口味。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 500g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
番茄沙司 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼收拾干净，稍微控一下血水。
  • 步骤 2/8
    去头，去尾，选中间切块，加盐腌制半小时左右。
  • 步骤 3/8
    腌好的鱼倒出水份，再稍微的控一下水，挨个沾上淀粉。
  • 步骤 4/8
    这回用的不沾锅，油热后，放入鱼块，中间就要不再动鱼块了，等底面煎成焦黄成硬面了，再翻面。
  • 步骤 5/8
    第一面煎好。翻过来煎第二面。
  • 步骤 6/8
    鱼煎好，捞到盘里，番茄沙司先倒入碗中，加水调匀。按鱼的多少来决定番茄沙司的用量。
  • 步骤 7/8
    重新起炒锅（不沾锅底面太大了，所以换锅了。）放少量油，油热后，倒入调好的番茄汁，炒开至汤汁粘稠。
  • 步骤 8/8
    放入炸好的鱼块。两面均匀着色，入味，就可以起锅。
小贴士

如果用普通炒锅煎鱼块的话，最后入油前锅干了，用姜片擦一遍锅底，防沾锅。

发布于 2019-11-06
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