jxcaipu logo
椰蓉山药红糖饼
8.2万 热度 775 收藏
秋离未离代桃

今年的铁棍山药格外的便宜，每次去超市都会买一小捆回来煮粥或是直接蒸着吃。用蒸熟的山药和糯米面做皮，包入馅心，做成小点心，外面再裹上一层椰蓉，用来做早餐是很不错的

时间:10-30分钟
食材
糯米面 30g
山药 60g
红糖 少许
花生米 少许
椰蓉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将所需材料准备好
  • 步骤 2/19
    将山药洗净，切块，放在蒸锅中蒸熟
  • 步骤 3/19
    利用蒸山药的时间，将烤好的花生米去皮后装在保鲜袋中，用擀面杖擀碎
  • 步骤 4/19
    将擀碎的花生末与红糖混合均匀
  • 步骤 5/19
    山药蒸好后，趁热剥去山药的外皮
  • 步骤 6/19
    放在保鲜袋中，用擀面仗碾成泥
  • 步骤 7/19
    将山药泥取出放在一个大碗中
  • 步骤 8/19
    加入糯米粉
  • 步骤 9/19
    和成团
  • 步骤 10/19
    盖上保鲜膜松驰十分钟
  • 步骤 11/19
    将松驰好的面团搓成长条
  • 步骤 12/19
    下成均匀的小剂子，搓圆
  • 步骤 13/19
    用手将小剂子按扁后，用手指捏成饼皮，将花生馅料放在饼皮中间
  • 步骤 14/19
    用虎口将面缘收好
  • 步骤 15/19
    成桃子形，按扁
  • 步骤 16/19
    依次将饼坯做好
  • 步骤 17/19
    平底锅中放少许油，把饼坯摆入，小火煎
  • 步骤 18/19
    一面煎至金黄后，翻面继续煎，待饼鼓起便可
  • 步骤 19/19
    将煎好的小饼放在椰蓉中，裹上椰蓉即可
小贴士

山药中含水份，和糯米面时不用再加水

经过几次比对，山药的糯米粉的比例掌握在2：1时最为适合

如无椰蓉最后一步即可省略

发布于 2019-11-06
80
相关菜谱
写评论