小肉饼 - 小肉饼的做法,小肉饼怎么做好吃,小肉饼的家常做法 - 京细菜谱

小肉饼

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小肉饼我喜欢这样做,层次丰富,外焦里嫩,越嚼越香

时间:10-30分钟

食材

中筋面粉 200g

五花肉 100g

酱油适量

蚝油适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

面粉中加入2克盐拌匀，加温水揉成光滑面团，醒20分钟
步骤 2/10

大葱与姜切末
步骤 3/10

将葱姜加入肉馅中，倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油、香油和酱油，加适量盐，顺一个方向搅拌均匀
步骤 4/10

将饧好的面团，分成小剂子
步骤 5/10

擀成长条
步骤 6/10

抹上肉馅
步骤 7/10

卷起
步骤 8/10

将收口捏紧，竖起按扁
步骤 9/10

用手心按压成圆饼
步骤 10/10

入锅煎制两面金黄即可

小贴士

拌馅时一定要顺一个方向搅拌，这样馅料容易搅拌上劲；烙这种小肉饼，饼皮无需刷油，因为烙的过程中会有油渗出。

发布于 2019-11-13