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糖醋酿青椒
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秋离未离代桃

上菜市买的莲藕，做了一次茄汁莲藕，还剩下一点，正好冰箱里还有几个青椒，好久没吃酿青椒了，于是就有了这道酿青椒，最后又放了点糖醋汁，酸甜爽口，很下饭呢。

时间:10分钟内
食材
青椒 7个
猪肉末 200g
藕 300g
油 适量
生抽 适量
小葱 适量
生姜 适量
芝麻油 适量
十三香 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
清水 适量
白糖 适量
香醋 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将肉馅拿出来解冻，放入葱花、姜蓉、生抽、油、鸡蛋、十三香等搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    莲藕去皮后，放入搅拌机内打成碎末。
  • 步骤 3/12
    将肉馅与莲藕沫搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    青椒洗净。
  • 步骤 5/12
    青椒去蒂去籽。
  • 步骤 6/12
    将肉馅内塞入青椒内。
  • 步骤 7/12
    水、醋、糖按2：1：1的比例调配，再加入适量的生抽。
  • 步骤 8/12
    不沾锅放点油，先将青椒的封口处煎一下。
  • 步骤 9/12
    将煎好封口处的青椒放入锅里小火慢煎。
  • 步骤 10/12
    一面起虎皮后翻面继续煎。
  • 步骤 11/12
    倒入糖醋汁，盖上锅盖焖一会。
  • 步骤 12/12
    淋入水淀粉，大火收一下汁即可。
小贴士

肉馅里不可加入水，不然煎的时候容易爆锅。

发布于 2019-11-13
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