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蒲菜涨蛋
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斗勤烦每挠

好吃

时间:10分钟内
食材
蒲笋 100g
鸡蛋 100g
猪油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜蒲菜用刀在硬皮上从上往下划一刀，将硬皮掰掉；
  • 步骤 2/7
    留下鲜嫩的蒲心，洗净；
  • 步骤 3/7
    蒲心切成细丁
  • 步骤 4/7
    装入容器里，并打入鸡蛋
  • 步骤 5/7
    撒入少许盐，用筷子将食材搅拌均匀；
  • 步骤 6/7
    起锅，热锅，加入猪油，往锅里倒入混合蛋液；
  • 步骤 7/7
    摊成鸡蛋饼
小贴士

这道菜的关键在选料和火候，一定要选最鲜嫩的蒲菜芯；中火摊到鸡蛋饼略微变色即可出锅，摊老了蒲菜失去水分，清新的汁液和脆爽的口感会流失。

发布于 2019-11-06
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