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雪菜涨蛋
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思纬ultimate

妈妈腌的雪菜，又脆又香，我又做了涨蛋，很香哦！以前到冬春时节，新鲜的蔬菜比较少，雪菜做为补充食材，着实是少不了的，一般家常都是炒着吃，或者和肉末一炒，那就是香得不得了啦，偶尔家里来人，妈妈会换个花样，做份雪菜涨蛋，鸡蛋煎出香味来，夹着腌渍得脆脆的雪菜，别有一番风味呢，现在是很少吃了，但是偶尔想起来，还是觉得真是回忆里的美味呢

时间:10-30分钟
食材
雪菜 10g
鸡蛋 2个
油 适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    根据雪菜的咸度，放少许盐
  • 步骤 2/8
    加入四分之一匙黑胡椒粉和少许花椒粉
  • 步骤 3/8
    加入切碎的雪菜
  • 步骤 4/8
    加入约两匙量的温水
  • 步骤 5/8
    将鸡蛋和雪菜打成均匀的蛋液
  • 步骤 6/8
    锅中放油，烧至有细密泡沫时，改小火
  • 步骤 7/8
    将蛋液倒入锅中，盖上锅盖
  • 步骤 8/8
    一面熟后翻面稍微烙一会，用锅铲铲成块即可
小贴士

雪菜要先泡去部分盐份

雪菜咸的，放盐要少一些

煎的时候要小火，防止糊底

发布于 2022-09-25
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